Fase balita (usia 1-3 tahun) adalah periode pertumbuhan pesat bagi anak. Pada usia ini, kebutuhan nutrisi mereka sangat penting untuk menunjang perkembangan fisik, kognitif, dan motorik. Namun, terkadang anak-anak di usia ini mulai menunjukkan preferensi makanannya sendiri dan bisa menjadi pemilih makanan, yang membuat Moms pusing memutar otak menyiapkan menu bergizi yang mereka sukai.
Jangan khawatir, Moms! Artikel ini hadir dengan 10 resep masakan lezat dan bergizi yang mudah dibuat dan disukai anak usia 2 tahun. Resep-resep ini penuh dengan nutrisi penting yang dibutuhkan untuk pertumbuhan optimal si kecil. Selain itu, variasinya yang menarik dapat membantu Moms menghindari “jam makan” yang penuh drama.
Daftar Resep Masakan Untuk Anak 2 Tahun
1. Nugget Ayam Sayuran Homemade
Tekstur nugget yang garing dan mudah dipegang membuat anak tertarik. Tambahan sayuran cincang halus tidak mengubah rasa dan tekstur nugget secara drastis.
Bahan-bahan:
- 200 gram dada ayam tanpa tulang, cincang halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 gram wortel, cincang halus
- 25 gram brokoli, cincang halus
- 50 gram tepung roti
- 1 sendok makan tepung terigu
- ½ sendok teh bawang putih bubuk
- ½ sendok teh lada hitam bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan dada ayam cincang, telur kocok, wortel cincang, brokoli cincang, tepung terigu, dan bumbu dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil pipih.
- Balurkan nugget ke dalam tepung roti hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan nugget ayam sayur dengan saus tomat atau mayonaise buatan sendiri.
2. Telur Dadar Sayuran
Telur dadar adalah makanan umum yang disukai anak-anak. Teksturnya yang lembut dan mudah dikunyah membuat mereka tertarik.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur ayam
- 25 gram bayam, iris tipis
- 25 gram jamur kancing, iris tipis
- 1 sendok makan susu cair (opsional)
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur dalam wadah bersama susu cair (jika digunakan). Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bayam dan jamur hingga layu.
- Tuangkan kocokan telur ke dalam wajan. Aduk perlahan pinggiran telur dadar agar bagian tengahnya matang.
- Taburkan bayam dan jamur yang sudah ditumis ke atas permukaan telur dadar. Lipat telur dadar menjadi dua bagian.
- Masak telur dadar hingga matang dan sajikan hangat.
3. Sup Ayam Wortel
Sup yang hangat dan gurih ini cocok untuk anak yang sedang tidak nafsu makan. Tekstur wortel yang empuk serta potongan ayam yang kecil memudahkan anak mengunyah.
Bahan-bahan:
- 100 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu kecil
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
- 1 batang bawang merah, cincang halus
- ½ siung bawang putih, cincang halus
- 500 ml air kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Daun bawang cincang halus (untuk topping, opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan wortel. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan air kaldu ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam dan wortel matang.
- Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya.
- Masak sup hingga mendidih.
- Sajikan sup ayam wortel hangat dengan taburan daun bawang cincang (jika menggunakan).
4. Nasi Tim Ayam Wortel
Tekstur nasi tim yang lembut dan rasa gurih dari ayam dan wortel disukai anak-anak.
Bahan-bahan:
- 50 gram beras putih
- 100 gram dada ayam tanpa tulang, cincang halus
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut halus
- 250 ml air kaldu ayam
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci beras hingga bersih. Masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan air kaldu ayam dan tambahkan garam dan lada bubuk. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan beras menjadi bubur.
- Masukkan ayam cincang dan wortel parut. Aduk rata dan masak hingga ayam matang.
- Sajikan nasi tim hangat.
5. Bubur Ikan Salmon
Rasa gurih dan tekstur lembut bubur disukai anak-anak. Ikan salmon kaya akan omega-3 yang baik untuk perkembangan otak anak.
Bahan-bahan:
- 50 gram beras putih
- 100 gram fillet ikan salmon, rebus dan hancurkan
- 250 ml air kaldu ikan
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci beras hingga bersih. Masukkan ke dalam panci.
- Tuangkan air kaldu ikan dan tambahkan bawang bombay, bawang putih, garam, dan lada bubuk. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan beras menjadi bubur.
- Masukkan ikan salmon yang sudah dihancurkan. Aduk rata dan masak hingga bubur matang.
- Sajikan bubur hangat.
6. Smoothie Buah-buahan
Rasa manis alami dari buah-buahan dan teksturnya yang segar disukai anak-anak, Smoothie kaya akan vitamin, mineral, dan serat.
Bahan-bahan:
- 1 buah pisang, potong-potong
- 100 gram stroberi, potong-potong
- 200 ml susu UHT full cream
- ½ cup yogurt plain (opsional)
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam blender.
- Blender hingga halus dan sajikan.
7. Puding Buah
Rasa manis dan tekstur puding yang lembut disukai anak-anak, Puding kaya akan vitamin, mineral, dan serat.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 500 ml air
- 100 gram gula pasir
- 100 gram buah-buahan (seperti stroberi, kiwi, atau anggur)
Cara Membuat:
- Campurkan agar-agar, air, dan gula pasir dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga agar-agar mendidih.
- Tuangkan agar-agar ke dalam wadah dan tunggu hingga dingin.
- Potong agar-agar menjadi bentuk yang menarik dan sajikan dengan potongan buah-buahan.
8. Yoghurt Parfait
Rasa manis dan tekstur yogurt yang lembut disukai anak-anak, Yogurt parfait kaya akan protein, kalsium, dan vitamin D.
Bahan-bahan:
- 1 cup yogurt plain
- ½ cup granola
- ½ cup buah-buahan (seperti pisang, stroberi, atau blueberry)
Cara Membuat:
- Tuangkan yogurt ke dalam gelas.
- Tambahkan granola dan buah-buahan.
- Ulangi lapisan hingga gelas penuh.
9. Kue Pisang
Rasa manis dan tekstur kue pisang yang lembut disukai anak-anak, Kue pisang kaya akan kalium dan vitamin B6.
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang matang, haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 50 gram mentega cair
- 1 butir telur ayam
- ½ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
- Kismis atau chocolate chips (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking soda, garam, dan kayu manis bubuk (jika menggunakan) dalam wadah.
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, mentega cair, dan telur ayam. Aduk rata hingga adonan tercampur.
- Masukkan kismis/chocolate chips (jika menggunakan) dan aduk kembali.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang kue pisang selama 45-50 menit hingga matang.
- Tes kematangan dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
- Biarkan kue pisang dingin sebelum dipotong dan disajikan.
10. Biskuit Oatmeal
Rasa manis dan tekstur biskuit yang renyah disukai anak-anak, Biskuit oatmeal kaya akan serat dan vitamin B.
Bahan-bahan:
- 100 gram oatmeal
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 50 gram mentega cair
- 1 butir telur ayam
- ½ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh garam
- Kismis atau chocolate chips (opsional)
Cara Membuat:
- Campurkan oatmeal, tepung terigu, gula pasir, baking soda, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan mentega cair, telur ayam, dan kismis/chocolate chips (jika menggunakan). Aduk rata hingga adonan tercampur.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan pipihkan.
- Letakkan biskuit di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 menit hingga matang.
- Biarkan biskuit dingin sebelum disajikan.
Memasak untuk anak usia 2 tahun memang membutuhkan kreativitas dan kesabaran. Namun, dengan 10 resep di atas, Moms dapat memberikan makanan yang lezat, bergizi, dan menarik untuk si kecil. Selamat mencoba!
